Saltimbocca


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Secondi piatti: saltimbocca

Ingredienti (per 4 persone) :

  1. 500 gr. fettine di vitello sottili;
  2. 200 gr. prosciutto;
  3. burro;
  4. salvia;
  5. sale;
  6. pepe.
     

Come preparare i Saltimbocca.

Preparate le fettine di vitello posando sopra di esse una foglia di salvia fresca e una fettina di prosciutto (tenete il tutto unito con uno stecchino).
Versate nella padella un po' di burro e fatelo leggermente scaldare insieme a sale e pepe. Mette le le fettine e fatele rosolare a fuoco vivace (alcuni minuti). Quando la carne sarÓ colorita mettetela in un piatto rigirandola. Nella padella aggiungete un  cucchiaio d'acqua e una noce di burro. Appena la salsa si sarÓ formata servite i saltimbocca ancora caldi e versatela sopra di essi.

Vini consigliati

  1. Marino;
  2. Cerveteri.

 
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