Pollo alla ciociara


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Secondi piatti: pollo alla ciociara

Ingredienti (per 4 persone) :

  1. 1 pollo novello;
  2. aglio;
  3. rosmarino;
  4. pepe;
  5. vino bianco secco;
  6. 2 acciughe sotto sale;
  7. olio d'oliva;
  8. aceto;
  9. 300 gr. di pomodoro maturo.

Come preparare il pollo alla ciociara.

In una padella, versate un cucchiaio d'olio, mezzo bicchiere di vino bianco ed il pollo a pezzi. Aggiungere anche le acciughe, l'aglio (schiacciatelo), l'aceto e il rosmarino. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco lento. Quando la salsa si sarÓ ritirata aggiungete  il pomodoro tagliato a pezzetti del sale, il  pepe e continuate a far cuocere a fuoco lento. Quando il pollo sarÓ cotto servirlo a tavola.

Vini consigliati

  1. Frascati;
  2. Velletri rosso.

 
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