Ingredienti (per 4 persone) :
- costolette di abbacchio;
- olio d'oliva;
- sale;
- pepe;
- peperoncino.
Come preparare le costolette alla "scottadito".
Dopo aver adagiato le costatelle sulla gratella aggiungete un po' d'olio, sale e pepe a piacere. Fate cuocere le costolette da entrambi i lati (possibilmente girando una sola volta la carne e servirtele ancora caldissime. Le costatelle alla "scottadito" sono molto famoso nel Lazio, in quanto è una ricetta molto antica (e molto semplice ma buonissima) della tradizione gastronomica del Lazio.
Vini consigliati
- Bianco di Anzio;
- Rosso Monteporzio Catone.
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ricette del Lazio.