Peperoni ripieni

Ingredienti (per 4 persone) :

1. 8 peperoni polposi;
2. 3 panini raffermi;
3. 20 gr. di tonno sott'olio;
4. 16 olive nere;
5. sale;
6. pepe;
7. olio d'oliva.

Come preparare i peperoni ripieni.

Tritare insieme il tonno, un po' di pane bagnato con acqua, le olive snocciolate, il pepe ed il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldare il forno e portarlo ad una temperatura di circa 170°.
Tagliare ogni peperone in 2 parte in senso longitudinale e riempirlo con il trito precedentemente preparato. Mettere in una teglia da forno qualche cucchiaio d'olio d'oliva, e posate i peperoni con il ripieno verso l'alto. Lasciare cuocere per circa 40 minuti.
I peperoni ripieni possono posoono essere serviti a tavola sia freddi che caldi.

Vini consigliati

1. Bianco Colli Lanuvini;
2. Rosso di olevano.